5.點油 煮粥還要放油?是的,粥改文火約十分鐘時點少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口特別鮮滑。 6.底,料分煮 大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋里,其實這樣做是不對的。正確的做法是:粥底是粥底,料是料,應分別焯煮,最后再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應將粥底和輔料分開。(來源:YOKA社區(qū)) |
5.點油 煮粥還要放油?是的,粥改文火約十分鐘時點少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口特別鮮滑。 6.底,料分煮 大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋里,其實這樣做是不對的。正確的做法是:粥底是粥底,料是料,應分別焯煮,最后再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應將粥底和輔料分開。(來源:YOKA社區(qū)) |