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怎樣喝牛奶更營養(yǎng)、更健康

來源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時(shí)間:2009-02-04 15:27:00

怎樣喝牛奶更營養(yǎng)、更健康


怎樣喝牛奶更營養(yǎng)、更健康

  從1998年以來,學(xué)者們提出了“早餐吃什么,牛奶加雞蛋”、“為了下一代,請(qǐng)給孩子一杯奶”和“農(nóng)民也要喝牛奶”三個(gè)通俗而又極具感召力的口號(hào)?!耙槐D虖?qiáng)壯一個(gè)民族”、“牛奶哺育了一個(gè)新的生命”,已成為全社會(huì)的共識(shí)。隨著神六的升天,“一天三杯航天員專用奶是航天員食譜中很關(guān)鍵的一條”更是掀起了一個(gè)新的牛奶飲用浪潮。人們的熱門話題也從以往的“為什么要喝牛奶”,更多地轉(zhuǎn)向關(guān)心“喝什么奶更新鮮、更安全”和“怎樣喝奶更營養(yǎng)、更健康”等問題。為此,記者特意請(qǐng)來專家為讀者解答這些問題。

  牛奶最好飯后飲

  1.每人每天喝多少牛奶好?

  牛奶作為一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食品,喝少了難以發(fā)揮應(yīng)有的作用,喝多了則難以消化吸收,所以大家應(yīng)根據(jù)年齡、體力和腦力的消耗量以及自身經(jīng)濟(jì)條件來確定每天的飲奶量。一般來說,成年人一天應(yīng)喝400~500毫升,即兩瓶牛奶,建議至少要喝250毫升,即一瓶牛奶。經(jīng)濟(jì)條件許可最好三瓶即750毫升左右,但不宜超過1000毫升。簡單地說,就是“保證一瓶,爭(zhēng)取二瓶,最好三瓶,不超四瓶”。

  2.什么時(shí)候喝牛奶好?

  牛奶是一種基礎(chǔ)食品,以飯后飲用為宜。一天一瓶以早餐喝為好,一天兩瓶以早晚喝為佳,也可根據(jù)個(gè)人生活習(xí)慣在三餐之外的時(shí)間喝,但要注意先吃點(diǎn)富含淀粉的食物后再喝,以使牛奶在胃中有較長的停留時(shí)間,有利于營養(yǎng)素的全面吸收和利用。簡單地理解,就是“早中晚都行,最好飯后飲”。

  3.喝牛奶對(duì)胃有保護(hù)作用嗎?

  由于牛奶可以在胃黏膜表面形成良好的保護(hù)層,所以它可緩解酒精等刺激性食物對(duì)胃黏膜的侵蝕,減少胃部疾病的發(fā)生。日本早已有喝奶人群胃癌發(fā)病率較低的研究報(bào)道。相反,飲酒尤其是酗酒會(huì)增加內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān),誘發(fā)或加重胃部疾病的發(fā)生或病變。因此,我們還是倡議“多喝奶、少喝酒,最好以奶代酒”。

  4.鮮奶與奶粉哪樣更好?

  奶粉是鮮奶經(jīng)過濃縮、噴霧、干燥后制成的微細(xì)粉粒,其蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等主要營養(yǎng)成分變化不大,但氨基酸的利用率有所下降,部分維生素和免疫球蛋白等活性物質(zhì)遭到破壞,尤其是維生素C、B1破壞嚴(yán)重。因此,有條件的情況下,以喝鮮奶更好。但奶粉便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸、攜帶,對(duì)于野外工作者、偏僻和缺乏冷藏設(shè)備的農(nóng)村居民仍是較好的營養(yǎng)食品。值得一提的是,“奶粉事件”以后,廣大消費(fèi)者選購奶粉時(shí)要選擇質(zhì)量信譽(yù)度好的品牌和廠家,謹(jǐn)防假冒偽劣產(chǎn)品。

責(zé)任編輯:鮑江平