只吃蔬菜和水果就一定可以“健康地”瘦下來(lái)？

　　真相：研究表明，素食主義者通常都要比常吃肉類(lèi)的人更瘦。但是如果你是素食主義者，你必須得制訂嚴(yán)格完善的飲食計(jì)劃，以免長(zhǎng)期飲食結(jié)構(gòu)單一引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良等，因?yàn)殍F、鈣、維生素D、維生素B12、鋅、動(dòng)物蛋白等這些人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通常都不能只靠蔬菜和水果供給。

　　支招：選擇各種富含上述物質(zhì)的素食，搭配健康的飲食計(jì)劃。

　　富含鐵的食物：腰果、菠菜、豆制品、黑木耳等。

　　富含鈣的食物：乳制品、強(qiáng)化豆?jié){飲料、豆腐、羽衣甘藍(lán)菜、蝦皮、大米、面粉、菠菜、小白菜等。

　　富含維生素D的食物：脫脂牛奶、乳酪、堅(jiān)果、添加維生素D的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。

　　富含維生素B12的食物：大豆、臭豆腐、醬豆腐。

　　富含鋅的食物：豆類(lèi)、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

　　想什么就吃什么永遠(yuǎn)不能瘦下來(lái)？

　　真相：要想減肥，你必須得保證所攝入的熱量低于消耗的熱量。想吃什么就吃什么并不影響你的減肥效果，但是你一定不能吃得太多，同時(shí)還要配合適量的運(yùn)動(dòng)。

　　支招：盡量還是選一些低熱量的食物，如果實(shí)在忍不住美食誘惑，也不能大開(kāi)吃戒，吃小小一份就好。

　　“天然”“綠色”減肥產(chǎn)品能夠無(wú)害減肥？

　　真相：那些宣稱“自然”、“健康”的減肥產(chǎn)品，大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)測(cè)試。比如說(shuō)一些減肥藥中含有從天然植物中提取的麻黃素。而麻黃素會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的健康問(wèn)題。其他不含麻黃素的減肥產(chǎn)品，也不見(jiàn)得就安全，因?yàn)樗鼈兛赡軙?huì)含有其他的有害物質(zhì)。

　　葡萄、芹菜、卷心菜等能燃燒脂肪減掉體重？

　　真相：目前沒(méi)有科學(xué)研究證明食物可以幫助你燃燒脂肪，盡管有一些富含咖啡因的食物能在短期內(nèi)加速你的新陳代謝速度，但是這也并不意味著它能幫你減肥。

　　支招：減肥最好的方法還是科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和適量的運(yùn)動(dòng)。

　　富含淀粉的食物會(huì)讓人長(zhǎng)胖？

　　真相：很多食物都富含淀粉，但是只含少量的脂肪和卡路里。例如面包、大米、意大利面、燕麥、大豆、水果、以及土豆等。它們之所以會(huì)讓你變胖是因?yàn)槟愠缘锰嗔耍蛘吣慵恿烁鞣N各樣的高脂肪、高熱量調(diào)料，比如黃油、冰淇淋、糖漿等。要記住，淀粉是人體的三大能量物質(zhì)之一。

　　支招：《美國(guó)減肥飲食指南》中推薦每天可以攝入6～11份谷類(lèi)食物。當(dāng)然，你要注意1份有多少：僅僅是1片面包，或者1盎司(1盎司=0.33千克)煮好的燕麥、或者半碗意大利面、大米。盡量避免在食物中加入各種高熱量調(diào)料。

　　低脂肪或者無(wú)脂肪食物不含卡路里？

　　真相：低脂肪食物通常比同等質(zhì)量的高脂肪食物所含的熱量要低。但是也會(huì)有例外情況出現(xiàn)，有時(shí)候低脂肪食物的熱量和等量高脂肪食物的熱量是一樣多的，甚至更多。因?yàn)樗鼈兛赡芴砑恿舜罅康奶牵娣刍蛘叩矸垧こ韯﹣?lái)定型，這些添加劑都是高熱量的。

　　支招：買(mǎi)食物之前先看成分說(shuō)明?？纯此臒崃渴遣皇翘吡恕?

　　高蛋白低淀粉的食物有利于減肥？

　　真相：高蛋白低淀粉飲食法對(duì)人體的長(zhǎng)期影響目前還有待研究。但是只吃高蛋白物質(zhì)比如雞蛋、肉類(lèi)、奶酪等，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。同時(shí)，還可能因此攝入過(guò)多的脂肪和膽固醇，提高心血管疾病的發(fā)病概率。同時(shí)，不吃蔬菜和水果.以及全谷食物，很容易引發(fā)便秘。此外，長(zhǎng)期只吃蛋白質(zhì)，你會(huì)感到心翻惡心、疲倦無(wú)力。每天攝入少于130克的淀粉類(lèi)物質(zhì)會(huì)使得人體血液中的酮類(lèi)物質(zhì)含量提高，從而使尿酸含量提高，引發(fā)腎結(jié)石和痛風(fēng)。

　　支招：高蛋白之減肥法限制了人體攝入的熱量。因而在短期之內(nèi)可能看到效果，但是為了健康，飲食結(jié)構(gòu)中的蔬菜水果和全谷是不能少的。

　　真相：吃少量的肉是健康減肥的一部分。雞肉、豬肉、魚(yú)肉等都還有一定的膽固醇和飽和脂肪酸，但是它們也含有一些健康的元素比如說(shuō)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等。

　　支招：盡量選擇精瘦的肉，比如豬里脊，牛排等。同時(shí)也要注意食物的量，每餐1份就好，大約一副撲克牌疊起來(lái)的大小。

　　種子類(lèi)食物富含脂肪，千萬(wàn)不能吃？

　　真相：種子植物比如花生、葵花子等確實(shí)富含脂肪，但是多位不飽和脂肪酸，其中的亞油酸亞麻酸等，對(duì)人體有很大好處。同時(shí)它們還富含蛋白、膳食纖維、多種礦物質(zhì)。

　　支招：適量進(jìn)食有利于健康。要記住大約三分之一小碗的種子類(lèi)食物含有熱量270卡路里。

　　晚上8點(diǎn)之后吃東西肯定會(huì)長(zhǎng)胖？

　　真相：長(zhǎng)胖根源不在于你什么時(shí)候吃東西，而是你一天吃的東西是否大于你所需要的能量。過(guò)量進(jìn)食，你就會(huì)長(zhǎng)胖。

　　支招：如果你睡前想吃東西，最好想想你這一天都吃了些什么，這些東西是否已經(jīng)滿足你今天的能量需求了。盡量避免邊看電視邊吃零食，因?yàn)槟銜?huì)在不知不覺(jué)中就吃多了。

　　乳制品富含脂肪又不健康？

　　真相：那些低脂或者脫脂奶、酸奶、以及奶酪和全牛奶一樣富含營(yíng)養(yǎng).卻含有更少的脂肪和熱量。它們富含各種蛋白質(zhì)和鈣元素，以及維生素D，對(duì)人體的肌肉和骨骼健康有重要作用。

　　支招：《美國(guó)減肥飲食指南》認(rèn)為9～18歲以及50歲以上的人，每天應(yīng)該喝3份乳制品，而19～49歲的人，每天喝兩份(每份為一杯牛奶或者酸奶，或15盎司天然奶酪，或兩盎司加工奶酪)，如果你有乳糖不耐受綜合征，你可以選擇那些低乳糖的制品。或者選擇其他同樣富含鈣和維生素D的食物，比如說(shuō)強(qiáng)化果汁、豆?jié){飲料、豆腐等。

　　快速減肥套餐可以幫你成功減肥？

　　真相：快速減肥套餐并不有利于成功減肥?？赡茉诙唐谥畠?nèi)你會(huì)看到明顯的效果，但是因?yàn)檫@些食譜嚴(yán)格限制了你能吃的食物種類(lèi)以及進(jìn)食量，很快你就會(huì)堅(jiān)持不下去?；謴?fù)原有飲食習(xí)慣甚至暴飲暴食，體重隨即反彈，甚至變得更胖。同時(shí)快速減肥食譜很可能不健康，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)成分較為單一。此外，體重過(guò)速下降(一周或兩周以內(nèi)減掉3磅以上)會(huì)引發(fā)膽結(jié)石。而每天攝入能量低于800卡路里，長(zhǎng)期可能會(huì)引發(fā)致命的心血管疾病。

　　支招：科學(xué)研究表明，通過(guò)合理科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，以及適量的運(yùn)動(dòng)，每周減掉0.5～1.5千克體重，是最理想的減肥方法。它不僅能減掉你的脂肪，還能大大降低你患上糖尿病、高血壓、心血管疾病的概率。（來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)）