只吃蔬菜和水果就一定可以“健康地”瘦下來？

　　真相：研究表明，素食主義者通常都要比常吃肉類的人更瘦。但是如果你是素食主義者，你必須得制訂嚴(yán)格完善的飲食計(jì)劃，以免長期飲食結(jié)構(gòu)單一引發(fā)營養(yǎng)不良等，因?yàn)殍F、鈣、維生素D、維生素B12、鋅、動(dòng)物蛋白等這些人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，通常都不能只靠蔬菜和水果供給。

　　支招：選擇各種富含上述物質(zhì)的素食，搭配健康的飲食計(jì)劃。

　　富含鐵的食物：腰果、菠菜、豆制品、黑木耳等。

　　富含鈣的食物：乳制品、強(qiáng)化豆?jié){飲料、豆腐、羽衣甘藍(lán)菜、蝦皮、大米、面粉、菠菜、小白菜等。

　　富含維生素D的食物：脫脂牛奶、乳酪、堅(jiān)果、添加維生素D的營養(yǎng)強(qiáng)化食品。

　　富含維生素B12的食物：大豆、臭豆腐、醬豆腐。

　　富含鋅的食物：豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

　　想什么就吃什么永遠(yuǎn)不能瘦下來？

　　真相：要想減肥，你必須得保證所攝入的熱量低于消耗的熱量。想吃什么就吃什么并不影響你的減肥效果，但是你一定不能吃得太多，同時(shí)還要配合適量的運(yùn)動(dòng)。

　　支招：盡量還是選一些低熱量的食物，如果實(shí)在忍不住美食誘惑，也不能大開吃戒，吃小小一份就好。

　　“天然”“綠色”減肥產(chǎn)品能夠無害減肥？

　　真相：那些宣稱“自然”、“健康”的減肥產(chǎn)品，大多沒有經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)測試。比如說一些減肥藥中含有從天然植物中提取的麻黃素。而麻黃素會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的健康問題。其他不含麻黃素的減肥產(chǎn)品，也不見得就安全，因?yàn)樗鼈兛赡軙?huì)含有其他的有害物質(zhì)。

　　葡萄、芹菜、卷心菜等能燃燒脂肪減掉體重？

　　真相：目前沒有科學(xué)研究證明食物可以幫助你燃燒脂肪，盡管有一些富含咖啡因的食物能在短期內(nèi)加速你的新陳代謝速度，但是這也并不意味著它能幫你減肥。

　　支招：減肥最好的方法還是科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和適量的運(yùn)動(dòng)。

　　富含淀粉的食物會(huì)讓人長胖？

　　真相：很多食物都富含淀粉，但是只含少量的脂肪和卡路里。例如面包、大米、意大利面、燕麥、大豆、水果、以及土豆等。它們之所以會(huì)讓你變胖是因?yàn)槟愠缘锰嗔?，或者你加了各種各樣的高脂肪、高熱量調(diào)料，比如黃油、冰淇淋、糖漿等。要記住，淀粉是人體的三大能量物質(zhì)之一。

　　支招：《美國減肥飲食指南》中推薦每天可以攝入6～11份谷類食物。當(dāng)然，你要注意1份有多少：僅僅是1片面包，或者1盎司(1盎司=0.33千克)煮好的燕麥、或者半碗意大利面、大米。盡量避免在食物中加入各種高熱量調(diào)料。

　　低脂肪或者無脂肪食物不含卡路里？

　　真相：低脂肪食物通常比同等質(zhì)量的高脂肪食物所含的熱量要低。但是也會(huì)有例外情況出現(xiàn)，有時(shí)候低脂肪食物的熱量和等量高脂肪食物的熱量是一樣多的，甚至更多。因?yàn)樗鼈兛赡芴砑恿舜罅康奶?，面粉或者淀粉黏稠劑來定型，這些添加劑都是高熱量的。

　　支招：買食物之前先看成分說明?？纯此臒崃渴遣皇翘吡?。

　　高蛋白低淀粉的食物有利于減肥？

　　真相：高蛋白低淀粉飲食法對(duì)人體的長期影響目前還有待研究。但是只吃高蛋白物質(zhì)比如雞蛋、肉類、奶酪等，會(huì)造成營養(yǎng)失衡。同時(shí)，還可能因此攝入過多的脂肪和膽固醇，提高心血管疾病的發(fā)病概率。同時(shí)，不吃蔬菜和水果.以及全谷食物，很容易引發(fā)便秘。此外，長期只吃蛋白質(zhì)，你會(huì)感到心翻惡心、疲倦無力。每天攝入少于130克的淀粉類物質(zhì)會(huì)使得人體血液中的酮類物質(zhì)含量提高，從而使尿酸含量提高，引發(fā)腎結(jié)石和痛風(fēng)。

　　支招：高蛋白之減肥法限制了人體攝入的熱量。因而在短期之內(nèi)可能看到效果，但是為了健康，飲食結(jié)構(gòu)中的蔬菜水果和全谷是不能少的。

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